최근 국내에서 실시된 연구에서 초가공식품 중 햄과 소시지의 섭취량이 미미하게 늘어만 가도 당뇨병 발생 위험이 놀랍게도 40%나 증가한다는 사실이 밝혀졌습니다. 이 연구 결과가 나온 배경과 함께, 초가공식품이 어떻게 당뇨병과 연결되어 있는지 알아보겠습니다.
1. 초가공식품, 우리의 식단에서 무심코 차지하는 비중
초가공식품(Ultra-processed foods)이란 특히 가공을 많이 거친 가공식품입니다. 초가공식품에는 고과당 옥수수 시럼, 색소, 감미료, 인공향료, 유화제, 방부제, 경화유 단백질 분리물 등 화학 첨가물이 포함되어 있습니다. 초가공식품은 간편하게 섭취할 수 있어 현대인들의 삶에서 빠질 수 없는 식품 중 하나입니다. 그 중에서도 햄과 소시지는 다양한 음식에 활용되면서 우리 식단에 자주 등장하는데, 이제는 그 섭취량이 당뇨병과 연관되어 있음이 확인되었습니다.
👉 초가공식품이 당뇨병 부른다…햄·소시지가 가장 큰 영향 (연합뉴스)
2. 연구 결과에 담긴 경고: 1%의 미미한 차이로도 큰 위험
고려대 보건정책관리학부에서 실시한 연구에 따르면, 햄이나 소시지와 같은 초가공식품을 1% 더 섭취할 경우, 당뇨병 발생 위험이 평균적으로 40%나 증가한다고 합니다. 이는 매우 미미한 차이로도 우리 건강에 큰 영향을 미치는 경향을 보여줍니다.
3. 연구 프로세스: 40~69세 대상 7438명, 2001∼2019년 장기간 추적 분석
이번 연구는 고려대 보건정책관리학부의 오하나 교수 연구팀이 40~69세의 7438명을 대상으로 2001∼2019년까지 걸쳐 실시한 장기간 추적 분석을 통해 이뤄졌습니다. 참여자들의 식습관과 건강 상태를 철저하게 조사한 결과, 초가공식품 섭취와 당뇨병 발병 간의 밀접한 연관성이 확인되었습니다.
4. 햄, 소시지, 당뇨 위험 증가: 세심한 주의가 필요한 음식들
연구를 이끈 오하나 교수는 “초가공식품 섭취는 비만, 고혈압, 이상지질혈증 등의 위험도를 높일 뿐 아니라 당뇨병을 유발할 수 있는 주요한 요인 중 하나로 확인되었다”며 “특히 햄, 소시지와 같은 음식들은 더욱 세심한 주의가 필요하다”고 강조하였습니다.
5. 초가공식품 구별방법
초가공식품을 구별하는 것은 우리의 건강을 위해 매우 중요합니다. 아래는 초가공식품을 구분하는 유용한 방법들입니다.
5.1. 성분 확인: 어려운 성분에 주목하라
초가공식품은 주방이나 우리 주변에서 쉽게 찾아보기 어렵고, 이해하기 어려운 성분들로 이루어져 있습니다. 주목해야 할 성분으로는 색소, 보존제뿐만 아니라 맛을 강화하기 위한 다양한 기타 첨가제들이 해당됩니다. 성분 목록을 읽고, 익숙하지 않은 성분이 많이 포함된 제품은 신중하게 검토해보는 것이 좋습니다.
5.2. 영양 성분 확인: 에너지 밀도를 고려하라
초가공식품은 식이섬유를 제거하고, 대신 칼로리, 지방, 설탕, 소금과 같은 영양 성분을 고량으로 함유하는 경향이 있습니다. 에너지 밀도가 높으면서 영양가는 낮은 제품은 건강에 좋지 않을 가능성이 높습니다. 따라서 제품의 영양 성분 표를 확인하고, 칼로리와 영양소 함량을 주의깊게 살펴보는 것이 필요합니다.
5.3. 가격과 편의성: 간편하면서도 저렴한 제품에 주의하라
초가공식품은 대체로 값이 저렴하고, 준비하기 쉬우며 간편한 특징을 가지고 있습니다. 가격이 저렴하고 간편한 제품일수록 초가공식품일 가능성이 높습니다. 건강한 식습관을 위해선 시간을 들여 직접 조리하고 자연의 원재료를 활용하는 것이 중요하므로, 편의성에만 의존하지 않도록 주의해야 합니다.
좋은 식습관은 건강한 삶의 기반입니다. 이러한 구별방법을 통해 소비자들은 더욱 지혜롭게 식품을 선택할 수 있으며, 건강을 유지하면서 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.
6. 탕후루를 뛰어넘는 당뇨 유발 식품
7. 맺음말: 초가공식품 소비에 대한 신중한 결정
이번 연구 결과는 국제 학술지 ‘The Journal of Nutrition’에 발표되었으며, 우리의 식단에 빈번히 등장하는 초가공식품이 당뇨병 발병 위험을 높일 수 있다는 점을 재차 강조합니다. 소비자들은 이러한 연구를 통해 음식 선택 시 식품 성분을 신중히 살펴보고, 특히 햄과 소시지와 같은 초가공식품의 섭취를 적절히 제한해야 할 필요성을 인식해야 합니다. 건강한 삶을 위해 식단 조절은 필수적이며, 이러한 정보를 통해 더 나은 식습관을 채택하는 데 도움이 될 것입니다.